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Der Abgang zeigt sich lang anhaltend und von präsenten Tanninen geprägt. Zudem speichert der Schiefer die Wärme des Tages und gibt sie in der Nacht an die Reben ab. Man gönnt sich ja sonst nichts! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Syrah zeigt im Glas ein undurchsichtiges Dunkelrot mit feurigem Glanz. Er selbst empfiehlt als Begleitung dieses Saint Cosme Weines Rindfleisch mit frischem Trüffel. In Folge entwickeln sich die Trauben besonders gleichmäßig und erhalten eine intensive Reife. Unbedingt vor dem Genuss dekantieren! Was Kritiker zu dem Wein sagen 95 Punkte vom Wine Advocate „Großartiger Blumenduft und Himbeeren markieren die Nase des 2019er Côte Rôtie von Saint Cosme. Der betörende Duft des Rotweines erinnert an geräucherten Schinken, Graphit, Asche, Lakritze und Veilchen. Schwarze Beerenaromen zeigen sich noch etwas verschlossen im Hintergrund. Das Ergebnis ist ein Wein, der durch seine Dichte und Tiefe begeistert. Was zunächst seltsam anmutet, wirkt beim Anblick der steilen Terrassenlagen am Fluss mehr als passend – die Sonnenexposition der Weinberge ist hier enorm. 70 Prozent des Holzes wurde zuvor bereits einmal verwendet. Ein Hauch von Stielen zeigt sich und der Wein würde eindeutig von ein paar Jahren im Keller profitieren, aber er ist keineswegs unnahbar. Das Besondere an diesem Wein Dieser herausragende Rotwein von Saint Cosme wird in besonderem Maße durch seine Herkunft geprägt: Côte Rôtie ist eine als Cru klassifizierte Spitzenappellation an der nördlichen Rhône Frankreichs und ihr Name bedeutet soviel wie „gebratene Hänge“. Sie liefern nur noch einen winzigen Ertrag, doch besitzen die wenigen Trauben eine außergewöhnlich hohe Qualität. Der aromatische Einfluss auf den Saint Cosme Côte Rotie fällt durch diese Zeit aber minimal aus, denn es kommt nur ein kleiner Teil neuer Fässer zum Einsatz. Im Mund dann vollmundig und mit guter Struktur. Für zusätzliche Eleganz und Reifepotential gelangt er anschließend 12 Monate in kleine Eichenholz-Barriques. Der Ausnahme-Syrah wird aus ganzen Trauben, also inklusive Stielen vinifiziert, um ihm maximale Fülle und aromatische Komplexität zu verleihen. Die geschichteten Steine verstärken die Einwirkung der Sonne zusätzlich. Mittel bis vollmundig, cremig und geschmeidig am Gaumen, mit einem langen, fruchtigen Abgang, sollte dieser Wein ein Jahrzehnt oder länger anmutig altern“.. Louis Barroul, der in Gigondas an der südlichen Rhône seinen Stammsitz hat, beweist mit diesem Côte Rotie, dass er auch ein Händchen für die Syrah-Weine der nördlichen Wein besitzt. Dabei elegant und cremig wirkend. Normalerweise ist es eine Mischung aus mehreren Lieux-Dits, für die etwa 30% neue Eiche zum Einsatz kommen, aber das Holz ist kaum wahrnehmbar. Ein Côte Rôtie besteht immer aus Syrah und auch hierbei kann Winzer Louis Barroul von Saint Cosme mit einer Besonderheit aufwarten: Der Wein stammt von besonders alten Syrah-Reben, die in der Gegend als „Serine“ bezeichnet werden. Durch den schiefergeprägten Boden wirkt dieser Côte Rotie aber keineswegs überreif, sondern besticht durch eine mineralische Feinheit, die den Wein gekonnt ins Gleichgewicht bringt. Hinzu kommt, dass die Trauben für den Côte Rôtie von Saint Cosme aus dem nördlichen, von Schiefergestein geprägten Teil des Gebiets stammen

Einem Syrah wird hier in der Regel noch etwas Grenache beigemischt, um die regionstypische Charakteristik zu erhalten. Was dabei rauskommt zeigt der T'Air d’Oc Syrah, den ich im Rahmen einer großen Verkostung für mich entdeckte. Weinlakai-Empfehlung „Ein auf den ersten Blick verrückter Werdegang: Ein französischer Winzer lernt sein Handwerk in Südafrika und möchte anschließend das Gelernte in seiner Heimat, dem Languedoc anwenden – und zwar ganz nach südafrikanischem Vorbild. Das macht den T'Air d'Oc Syrah sehr zugänglich und seine dunklen Fruchtaromen werden durch leichte Pfeffernoten begleitet, die für die Rebsorte typisch sind. Ein Rotwein, der die Rebsorte Syrah wunderbar unkompliziert vorstellt und echte Trinkfreude ins Glas bringt“.. Dabei wirkt er weder zu einfach gestrickt noch verlangt er Weinfreunden zu viel ab. Andererseits ist es ein Wein, der in seiner Stilistik an einen südafrikanischen Syrah erinnert. Im Mund mit einem gut ausbalancierten Spiel zwischen dezenter Säure und feinem Süßeeindruck. Das Besondere an diesem Wein Der T'Air d'Oc Syrah ist einerseits eine Hommage an das Languedoc: Eine wunderschöne Region, die durch mediterranen Sonnenschein, sanfte Hügel und einen strengen Wind geprägt wird. So ist der T'Air d'Oc Syrah ein attraktiver Rotwein, der eigentlich immer gut passt – egal ob „solo“ getrunken oder auf dem Esstisch gereicht. Im Hintergrund zudem feine Gewürznoten, die an weißen Pfeffer und Vanille erinnern. Der Duft zeigt einen Strauß von roten Früchten – allen voran Kirschen, Himbeeren und etwas Pflaume. Wie der Wein schmeckt: samtig & weich Der Wein besitzt ein dunkles Kirschrot mit hellen Reflexen im Glas. Zudem sind reinsortige Weine im Languedoc eher selten anzutreffen. Ein sehr harmonischer Gesamteindruck, der den Wein leicht gekühlt auch zu einem idealen Sommer-Rotweine werden lässt. Ein Anflug von Süße spendet dem Wein zudem viel Harmonie. Man könnte auch sagen: Ein Südfranzose mit einer südafrikanischen Seele. Vor allem durch seine zugängliche und fruchtbetonte Art wird deutlich, dass Winemaker Vincent Chansault sein Handwerkszeug beim südafrikanischen Premium-Weingut Boekenhoutskloof lernte

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